Mangold klassisch

vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen.

500 g Mangold
2 kleine Zwiebeln
1-2 Zehen Knoblauch
1 EL Olivenöl
etwas Milch

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mangold putzen, die Stiele in kleine Stücke schneiden, die Blätter grob hacken.

Olivenöl (alternativ ein geschmacksneutrales Pflanzenöl oder Butter, Salz und Pfeffer) in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Zuerst die Mangoldstiele dazugeben, etwas Milch oder Pflanzenmilch hinzufügen und die Stiele für circa fünf Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss die gehackten Blätter unterheben und für ein bis zwei Minuten mitdünsten. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.