Pastinaken-Möhren-Puffer mit Sesamjoghurt

vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen.

1 EL Zitronensaft
150 g saure Sahne
Kokosfett
Muskatnuss
Pfeffer und Salz
80 g Zwiebeln
300 g Möhren
1 Stück Knoblauchzehe
150 g Joghurt
4 - 8 EL Weizenvollkornmehl
2 Stück Eier
300 g Pastinaken
2 Messerspitzen Sesamsalz

Die Pastinaken und die Möhren schälen, fein reiben und mit Zitronensaft beträufeln. Die fein gewürfelten Zwiebeln mit den Eiern unter das Gemüse mischen. So viel Mehl dazugeben, bis die Masse etwas bindet. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. In einer Pfanne Fett erhitzen und einen Esslöffel Masse in das Fett setzen, etwas platt drücken und von beiden Seiten backen. Den Joghurt mit der sauren Sahne verrühren und mit der zerdrückten Knoblauchzehe und dem Sesamsalz abschmecken. Joghurtsoße zu den Puffern servieren.