Zutaten für 4 Portionen.
| 1 | Mangold | |
| 200 | g | Schafskäse |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Becher | Joghurt |
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | EL | Gemüsebrühe |
| Pfeffer und Salz |
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Sonnenblumenöl andünsten. Mangold in feine Streifen schneiden und blanchieren. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe kräftig würzen. Schafskäse würfeln und dazugeben. Sauerrahm und Joghurt unterrühren.