Ofenkürbis vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen.

2	kg	Kürbis
4		Knoblauchzehen
1	TL	Salz
		Pfeffer
2	TL	Paprikapulver edelsüß
2-4	TL	Italienische Kräuter
8	EL	Olivenöl
Für den Dip: 400	g	Joghurt
2	Prisen	Kreuzkümmel, gemahlen
2	Prisen	Salz
2	Spritzer	Zitronensaft
Außerdem: 2	Blätter	Backpapier
		Frische Kräuter

Für den Ofenkürbis den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und das Fruchtfleisch mit Schale in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen.
Den Kürbis und den Knoblauch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, italienischer Kräutermischung und dem Olivenöl marinieren. Alles auf ein Backblech mit Backpapier geben und im Backofen ca. 30 Minuten backen.

Für den Dip den Joghurt mit dem Kreuzkümmel, Salz und dem Zitronensaft in einem Schälchen verrühren. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter vom Stängel zupfen, grob hacken und kurz vor dem Servieren über den Kürbis streuen. Guten Appetit!