Zutaten für 4 Portionen.
| 1 | kg | Wirsingkohl |
| 2 | Zwiebeln | |
| 4 | Gewürznelken | |
| 0,5 | TL | Kümmel |
| 2 | EL | Öl |
| 250 | ml | Wasser |
| Pfeffer und Salz | ||
| 1 | Prise | Zucker |
| 30 | g | Butter |
Wirsing vierteln, putzen, waschen und den Strunk entfernen. Wirsing hobeln und eine Zwiebel abpellen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. In die übrige Zwiebel die Nelken stecken. Öl in einem Topf mäßig erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hineingeben und glasig dünsten lassen. Dann den Wirsing dazugeben und unter Rühren einige Minuten anbraten. Darüber die Gewürze und anschließend das Wasser verteilen. Die gespickte Zwiebel obenauf legen. Den Topfdecken und den Wirsing etwa 15 Minuten garen. Aufpassen, er wird schnell matschig. Ist der Wirsing gar, die Zwiebel aus dem Topf nehmen, die Butter hinzufügen und den Wirsing abschmecken.