Wirsing-Auflauf mit Hackfleisch

Zutaten für 4 Portionen.

1		Wirsingkohl
		Salz
500	g	Rinderhackfleisch
1		eingeweichtes Brötchen
1		Ei
2	TL	Senf
		Oregano
		Pfeffer
80	g	durchwachsener Speck
2	TL	Leinsamen
200	g	Crème fraîche
5	EL	Gemüsebrühe

Wirsing putzen, vierteln, waschen, den Strunk entfernen und klein schneiden. Kohl in wenig Salzwasser ca. 10 Minuten zusammenfallen lassen, dann abtropfen. Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Hackfleisch, Brötchen, Ei, Senf und Gewürze gut miteinander verkneten und kräftig abschmecken. Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Wirsing, Hackfleisch und Speckscheiben abwechselnd in eine gefettete Form schichten. Leinsamen, Creme fraiche und Brühe verrühren und darübergeben. Bei 200 °C ca. 35 Minuten überbacken. Dazu: Salzkartoffeln und einen knackigen Salat.