Rote Bete Suppe mit orientalischer Note vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen.

500	g	Rote Bete
1		Zwiebel
150	g	Kartoffeln
100	g	Möhren
1	l	Wasser
2	EL	Gemüsebrühe
1	TL	Salz
3/4	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
		Pfeffer
150	g	Crème fraîche

Rote Bete, Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Das Gemüse mit dem Wasser, der Brühe und dem Salz zum Kochen bringen und in ca. 40 Minuten weichkochen. Die Suppe pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. 100 g Creme Fraîche mit etwas Wasser verdünnen und in die Suppe rühren. Die restliche Creme Fraîche, weil‘s so schön aussieht , auf die Suppe geben und nicht mehr umrühren.