Kohlrabi-Eintopf

Zutaten für 4 Portionen.

2		Kohlrabi
400	g	Kartoffeln
2		Möhren
1		Zwiebel
2	EL	Öl
4	Stück	Kohlwurst
900	ml	Gemüsebrühe
2-3	EL	Mehl
125	ml	Sahne
		Muskat
		Zitronensaft
		Pfeffer und Salz

Kohlrabi schälen und in kleine, kurze Stifte schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mettenden in Scheiben schneiden und kurz mit anbraten. Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren dazugeben und mitdünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen, so dass das Gemüse gut bedeckt ist. Kurz aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse fast gar ist. Sahne mit Mehl glattrühren und in den Eintopf rühren. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln, dabei zwischendurch umrühren. Kohlrabi-Eintopf mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.