Kohlrabi gedünstet vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen.

2		Kohlrabi
40	g	Butter
2	Prisen	Salz
6	EL	Wasser

Die großen Blätter der Kohlrabiknolle abschneiden und wegwerfen, die zarten, frischen Blätter aus der Mitte in Wasser einlegen, dort erholen sie sich wieder. Später werden die dicken Rippen aus der Mitte der Blätter entfernt und das zarte Grün fein gehackt. Die Knolle schälen, halbieren, dann in dicke Scheiben und anschließend quer in gleichmäßige Stifte schneiden. In der zerlassenen Butter die Stifte kurz andünsten, Salz und Wasser zufügen, den Deckel aufsetzen und das Gemüse etwa 10 Minuten gardünsten. Wenn sie weich sind, (aber mit etwas Biss), die gehackten Kohlrabiblättchen hineinrühren und servieren.