Brokkoli-Tomaten-Salat vegan

Zutaten für 4 Portionen.

1		Brokkoli
1		Zwiebel
2	EL	Aceto Balsamico
		Pfeffer und Salz
4		Tomaten
5	EL	Olivenöl
1	TL	Petersilie

Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Etwa eine Minute in kochendem Salzwasser blanchieren. Tomaten schneiden und mit den Brokkoli-Röschen in eine Schüssel geben. Zwiebel in Ringe schneiden und damit den Salat garnieren. Öl, Essig und die Gewürze zu einer Soße verrühren und über den Salat geben