Gebackener Fenchel mit Mozzarella vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen.

2	Knollen	Fenchel
125	g	Mozzarella
100	g	Hartkäse
400	g	Tomaten aus der Dose
4	EL	Olivenöl
2-3	EL	Mehl
1	TL	Gewürz: Italienische Küche
		Pfeffer und Salz

Fenchel putzen, die Stängel abschneiden, das Fenchelgrün fein hacken und verwahren. Die Knollen der Länge in etwa 4 fingerdicke Scheiben schneiden, salzen und in im Mehl wenden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Fenchelscheiben von beiden Seiten ca. 5 Minuten knusprig braten und zur Seite stellen. Den Hartkäse reiben und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. 4. Die Dose Tomaten incl. Saft in einem Topf ca. 5 Minuten einkochen, dabei die Tomaten zerdrücken. Die Hälfte der Fenchelscheiben in eine Auflaufform legen. Die Hälfte der Mozzarella Scheiben darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Fenchelgrün bestreuen. Ein Drittel vom geriebenen Käse darüber streuen. Die restlichen Fenchelscheiben darauf klappen, restlichen Mozzarella, Fenchelgrün und wieder ein Drittel vom Käse darauf verteilen. Die Tomatensauce würzen, mit der “Italienischen Küche“ abschmecken und über den Auflauf gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Backofen etwa 25 Minuten überbacken, bis der Käse gebräunt ist und der Fenchel al Dente bis weich ist. Gut dazu passt warmes Baguette.