Zucchini-Spaghetti

Zutaten für 4 Portionen.

2		Zucchini
250	g	Spaghetti
250	ml	Weißwein
		Pfeffer und Salz
		Rosmarin
4	EL	Crème fraîche
4	EL	Olivenöl
4	Scheiben	Schinken geräuchert
2		Knoblauchzehen
		Johannisbrotkernmehl

Spaghetti-Wasser aufsetzen, währenddessen Zucchini und Schinken in lange Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Den Knoblauch kurz im Öl andünsten, dann Gemüse und Schinken dazugeben und weiterdünsten. Nach ca. 1 Minute mit Wein ablöschen, Crème Fraîche dazugeben und auf schwacher Hitze weiter köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken und mit etwas Johannisbrotkernmehl binden.