Flammkuchen mit Porree und Lachs vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen.

425	g	Mehl
1	Packung	Hefe
250	ml	Wasser
1	Prise	Salz
3	EL	Sonnenblumenöl
300	g	Schmand
100	g	Käse zum Überbacken
1/2		Limette
2	Stangen	Porree
200	g	Lachs geräuchert
		Muskatnuss
		Pfeffer

Mehl, Hefe, Wasser, Salz und Öl zu einem Teig kneten und 30 Min. ruhen lassen. Dann ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Schmand mit Käse, Muskat, Pfeffer und dem Saft einer halben Limette verrühren und auf dem Teig verteilen. Porree in Ringe schneiden und blanchieren, dann auf die Käse-Schmand-Mischung geben. Zuletzt Lachs in Streifen auf dem Blech verteilen. Bei 230 °C ca. 10-15 Min. backen.