Zutaten für 4 Portionen.
| etwas | Butter | |
| 100 | ml | Weißwein |
| 300 | ml | Sahne |
| Pfeffer und Salz | ||
| 400 | g | Möhren |
| 100 | g | Knollensellerie |
| 250 | g | Porree |
| 3 | Zwiebeln | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 1 | TL | Ingwerpulver |
Als erstes das Gemüse schälen und in Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse darin andünsten. Mit Ingwerpulver bedecken und Weißwein ablöschen. Jetzt Wasser nachgeben, bis das Gemüse komplett bedeckt ist. Für 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Suppe pürieren und die Sahne in der Supper verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.