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Zutaten für 4 Portionen.
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | rote Chillischote | |
| 4 | Süßkartoffeln | |
| 1 | rote Paprikaschote | |
| 2 | EL | Rapsöl |
| 1 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 | TL | Korianderpulver |
| 100 | ml | Gemüsebrühe |
| 4 | EL | Schmand |
| Pfeffer und Salz |
Zwiebel abziehen und würfeln, Knoblauch abziehen und hacken. Chilischote vorsichtig längs halbieren, Kerne entfernen, waschen und anschließend klein schneiden. Süßkartoffeln schälen, waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Süßkartoffel-Würfel darin etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Chilischote sowie Paprika-Stücke und die Gewürze (Kreuzkümmel und Koriander) hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten, anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten garen. Fertige Süßkartoffel-Pfanne mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Auf 4 Teller verteilen, mit jeweils einem EL Schmand toppen.