Spinat-Canneloni vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen.

6		Lasagne-Blätter
		Salz
4	EL	Olivenöl
500	g	Spinat
2		Knoblauchzehen
50	g	Pecorino
125	g	Tomatensauce
40	g	Butter
30	g	Mehl
125	ml	Milch
		Salz
40	g	Parmesan

Die Lasagneblätter portionsweise in reichlich Salzwasser 7 Min. vorgaren. Abschrecken und abtropfen lassen. Nebeneinander auf einen mit Öl eingepinselten Teller legen. Spinat putzen und gründlich waschen. Mit 2 gehackten Knoblauchzehen in 4 EL Öl 3-4 Min. zusammenfallen lassen. Salzen, abgießen, ausdrücken, hacken und abkühlen lassen. Mit dem Pecorino mischen.
Für die Bechamel die Butter schmelzen, das Mehl darin anschwitzen. Milch und 1/8 l Wasser unterrühren und 10 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Salzen und Parmesan untermischen. Den Spinat in die Lasagneblätter einrollen. In eine ofenfeste Form legen. Die beiden Saucen darüber verteilen. Bei 175 Grad (Gas 2, Umluft 30 Min. bei 150 Grad) auf der 3. Einschubleiste von unten 35 Min. goldbraun überbacken.