Staudensellerie-Suppe vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen.

1	Stangen	Staudensellerie
3-4		Kartoffeln
3	EL	Olivenöl
2	TL	Salz
		Pfeffer
1,5-2	l	Wasser
etwas		Sahne
1		Zwiebel

Sellerie putzen und waschen, einige grüne Blätter vom Staudensellerie beiseitelegen, um damit die Suppe zu dekorieren wenn sie fertig ist. In kleine Stücke schneiden. Kartoffeln. Schälen und kleinschneiden, Zwiebeln fein hacken. Etwas Öl in einen Topf geben und die Zwiebelstücke darin glasig anbraten. Die angebratenen Zwiebeln mit dem Wasser aufgießen. Das vorbereitete Gemüse er hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe für circa 15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Inzwischen das Grün des Staudensellerie kleinhacken und das gekochte Gemüse pürieren und verfeinern. Die Creme-Suppe mit Sahne oder Creme Fraiche zugeben. Die Staudensellerie-Suppe vor dem Servieren mit dem gehackten Grün des Staudensellerie bestreuen.