Zutaten für 4 Portionen.
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 1/4 | l | Gemüsebrühe |
| 300 | g | Staudensellerie |
| 1 | Ei | |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Cayenne-Pfeffer |
| 50 | g | Käse gerieben |
Staudensellerie überbacken
1 Becher Sauerrahm, ¼ l Gemüsebrühe, 300 g Stangensellerie (geputzt), 1 Ei, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz, 50 g Käse (gerieben), 1 Prise Muskat, 1 Prise Cayenne-Pfeffer
Den geputzten Selleriestangen der Länge nach halbieren, in 7-8 cm lange Stücke schneiden und die Selleriestangen in der Suppe ca. 5 min überkochen. Dann die Stangen gut abtropfen lassen und in eine Auflaufform schlichten. Anschließend den Sauerrahm mit dem Ei, dem Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Muskat und Salz verquirlen und über die Selleriestangen gießen. Zum Schluss mit geriebenen Käse bestreuen und im Backrohr 30 Minuten hellbraun bei 200° überbacken.