Staudensellerie überbacken vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen.

1	Becher	Sauerrahm
1/4	l	Gemüsebrühe
300	g	Staudensellerie
1		Ei
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat
1	Prise	Cayenne-Pfeffer
50	g	Käse gerieben

Staudensellerie überbacken

1 Becher Sauerrahm, ¼ l Gemüsebrühe, 300 g Stangensellerie (geputzt), 1 Ei, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz, 50 g Käse (gerieben), 1 Prise Muskat, 1 Prise Cayenne-Pfeffer

Den geputzten Selleriestangen der Länge nach halbieren, in 7-8 cm lange Stücke schneiden und die Selleriestangen in der Suppe ca. 5 min überkochen. Dann die Stangen gut abtropfen lassen und in eine Auflaufform schlichten. Anschließend den Sauerrahm mit dem Ei, dem Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Muskat und Salz verquirlen und über die Selleriestangen gießen. Zum Schluss mit geriebenen Käse bestreuen und im Backrohr 30 Minuten hellbraun bei 200° überbacken.