Zutaten für 4 Portionen.
| 500 | g | Asiasalat |
| 40 | g | Butter |
| 1/2 | l | Hühnerbrühe |
| 1/8 | l | Sahne |
| 2 | Eigelb | |
| Pfeffer und Salz | ||
| Muskat |
Asia Salat 8-10 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen. 3-4 EL Japanese Greens beiseitelegen, den Rest mit 40 g weicher Butter im Mixer rühren. Mit 1/2 l Hühnerbrühe, 1/8 l Schlagobers 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken. Zerkleinerte Japanese Greens einlegen und anschließend servieren.