Asiasalat Cremesuppe vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen.

500	g	Asiasalat
40	g	Butter
1/2	l	Hühnerbrühe
1/8	l	Sahne
2		Eigelb
		Pfeffer und Salz
		Muskat

Asia Salat 8-10 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen. 3-4 EL Japanese Greens beiseitelegen, den Rest mit 40 g weicher Butter im Mixer rühren. Mit 1/2 l Hühnerbrühe, 1/8 l Schlagobers 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken. Zerkleinerte Japanese Greens einlegen und anschließend servieren.