Zutaten für 4 Portionen.
| 800 | g | Porree |
| 2 | Zwiebeln | |
| 30 | g | Butter |
| 3/4 | l | Gemüsebrühe |
| 200 | g | Schmelzkäse |
| 1 | Becher | Sahne |
| Pfeffer und Salz |
Lauch und Zwiebeln putzen, den Lauch in Ringe und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Beides in der Butter bei schwacher Hitze glasig anbraten. Mit der Brühe auffüllen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Den Schmelzkäse und die Sahne in die Suppe geben. Unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Die Suppe kann gut am Vortag zubereitet werden.