Gebratenes Hähnchen mit Sesam, Honig und Pak Choi

Zutaten für 4 Portionen.

1		Pac Choi
500	g	Hähnchenbrustfilet
1		Zwiebel
3	EL	Sesam
2	Zehen	Knoblauch
1	Stück	Ingwer
60	ml	Sojasauce
3	EL	Sesamöl
1/2		Limette
2	EL	Honig
etwas		Rapsöl
		Pfeffer und Salz

1 Pak Choi, 500 g Hähnchenbrustfilets, 1 große Zwiebel, 3 EL Sesam, 2 Zehen Knoblauch, 1 Stück Ingwer, gut daumengroß, 60 ml Sojasauce, 3 EL Sesamöl, ½ Limette, den Saft davon, 2 EL Honig, etwas Rapsöl zum Braten , n. B. Salz und Pfeffer
Den Pak Choi putzen, waschen, gut abtropfen lassen und die Blätter quer in gut fingerbreite Streifen schneiden. Das Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte, nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel längs halbieren und in Streifen schneiden, den Ingwer schälen und fein würfeln und den Knoblauch pellen. 2 große, tiefe Pfannen bereitstellen. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. In dieser Pfanne nun 2 - 3 EL Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Knoblauch hineinpressen und Ingwer zufügen, unter Rühren kurz mitbraten. Vorsicht, der Knoblauch verbrennt schnell. Das Hähnchenfleisch zu den Zwiebeln geben und unter ständigem Rühren bei hoher Hitze anbraten, bräunen muss es dabei nicht. Nun Sojasauce, Sesamöl, Honig und Limettensaft in die Pfanne geben. Alles gut mischen und bei etwas reduzierter Hitze weiterbraten, bis das Hähnchenfleisch gar ist. Die Flüssigkeit soll dabei einköcheln und sich um die Hähnchenstücke legen. Es gibt also keine Sauce. Die Hälfte der Sesamkörner unter das Fleisch mischen. Eventuell während des Einköchelns nach Geschmack mit etwas Sojasauce, Limettensaft und Honig vorsichtig nachwürzen. Die Sojasauce ist sehr salzig, deshalb brauchen wir kein Salz für das Fleisch. Wer gern salziger isst, sollte erst am Ende der Garzeit vorsichtig salzen. Während das Fleisch gart, in der 2. Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Den Pak Choi darin ca. 3 - 5 Minuten bissfest garen, dabei ab und zu wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen, Pak Choi und Beilage auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Sesam bestreuen und heiß servieren. Eine sehr gute Beilage zu diesem Gericht ist Reis, der je nach Garzeit parallel gekocht wird.