Schmorgurken mit Hackfleisch

Zutaten für 4 Portionen.

600	g	Schmorgurken
800	g	Hackfleisch vom Rind
1		Zwiebel
1	TL	Mehl
2	EL	Öl
200	g	Reis
150	g	Frischkäse
1	Bund	Dill
		Pfeffer und Salz
250	ml	Wasser

Die Schmorgurken schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel die wässrigen Kerne heraus schaben. Die halbierten Gurken in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig goldbraun anbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle herzhaft würzen. Gurkenscheiben und Zwiebelscheiben zufügen und kurz mitbraten. Mit 250 ml Wasser ablöschen, kurz aufkochen und ca. 10 Minuten schmoren lassen, sodass die Gurkenscheiben noch etwas Biss haben. Währenddessen den Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Dill waschen, trocken tupfen und ein paar Zweige davon zum Garnieren zurückbehalten. Den restlichen Dill fein hacken. Den Frischkäse mit 1 TL Mehl verrühren, mit in die Gurken-Hack-Pfanne einrühren und schmelzen lassen. Nochmal kurz aufkochen. Von der Flamme nehmen und den gehackten Dill untermischen. Zum Schluss nochmals mit Salz und Pfeffer herzhaft-würzig abschmecken. Fertig gegarten Reis abgießen und abtropfen lassen. Die zurück gelegten Dillzweige obenauf legen und servieren