Zutaten für 4 Portionen.
| ca. 1,4 | kg | Schmorgurken |
| 1 | Zwiebel | |
| 100 | ml | Gemüsebrühe |
| 2 | EL | Senf |
| 2-3 | EL | Gurkenwasser |
| oder 1 | EL | Weißweinessig |
| 200 | g | Crème fraîche |
| Pfeffer und Salz |
Gurken schälen, der Länge nach vierteln und entkernen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln. Die Zwiebel in einer großen Pfanne mit zum Braten geeignetem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen. Die Gurkenstücke hinzugeben und mit der Brühe angießen. Etwa 10 bis 15 Minuten lang schmoren lassen, bis die Gurken glasig und weich sind. Crème fraîche und Senf zugeben. Mit Essig, Pfeffer, Salz und auf Wunsch etwas Honig abschmecken. Zum Schluss den Dill zugeben und alles noch einmal kurz aufkochen lassen.