Gedünsteter Chinakohl vegan

Zutaten für 4 Portionen.

1		Chinakohl
1	EL	Öl
1	Prise	Zucker
1	EL	Weißweinessig
1	Prise	Salz
3	EL	Sojasauce
1	Prise	Pfeffer

Zuerst den Kopf längs halbieren. Das untere Ende etwa 2 cm dick abschneiden. Anschließend die Blätter mit der Schnittseite nach unten auf ein Arbeitsbrett legen und quer in Streifen oder Stücke schneiden. Dann in einer Schüssel mit Salzwasser waschen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Nun das Öl in einem weiten, flachen Topf erhitzen. Die Kohlstreifen oder -stücke mit dem Zucker hineingeben und kurz anschwitzen. Dann den Essig, die Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und den Kohl auf kleiner Flamme für ca. 6-10 Minuten weich dünsten. Während der Garzeit immer wieder umrühren, nochmals abschmecken und den gedünsteten Chinakohl als Beilage zu Fisch oder Fleisch servieren.