Chinakohl-Kartoffel-Eintopf vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen.

1	Stück	Chinakohl
500	g	Kartoffeln
300	g	Rote Bete
300	g	Möhren
400	g	rote Zwiebel
2	Becher	Sahne
125	ml	Gemüsebrühe
		Öl
		Pfeffer und Salz
		Muskatnuss

Kartoffeln, Rote Bete und Möhren schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und in schmale Spalten schneiden. Zwiebelspalten in heißem Fett andünsten. Kartoffelwürfel, rote Bete und Möhren sowie Sahne und Brühe zufügen. Im geschlossenen Topf etwa 20 Minuten garen. Chinakohl in Stücke schneiden und zu den Gemüsewürfeln geben und weitere 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.