Einfacher Rettichsalat von rotem Rettich vegan

Zutaten für 4 Portionen.

2		rote Rettiche
etwas		Öl
		Pfeffer und Salz
3		Zitronen, mittelgroß

Den Rettich putzen und klein raspeln oder in Scheibchen hobeln, in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Nun mit dem Saft der Zitrone übergießen und etwas Öl darüber geben. Zuletzt alles gut durchmischen und evtl. eine kleine Weile durchziehen lassen. Passt sehr gut zu Butterbrot oder als Rohkostsalat-Nachtisch.