Grünkohl vegetarisch vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen.

1	kg	Grünkohl
2	EL	Butterschmalz
2	Zweige	Zwiebeln
1	EL	Senf
400	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Haferflocken
400	g	Kartoffeln
2	EL	Butter
1	EL	Zucker
		Pfeffer und Salz

Zwiebeln anbraten, Grünkohl (gewaschen und gezupft) entweder vorher blanchieren oder unblanchiert in den Topf geben und mitschmoren ohne ihn anbrennen zu lassen. Dann mit der Brühe ablöschen, Gewürze und Senf zufügen und 45 min garen. Evtl. nochmal Brühe nachgießen. Mit Haferflocken binden. Kartoffeln kochen, pellen, und in Viertel schneiden. In einer Pfanne mit zerlassener Butter mit Salz und Zucker langsam rösten bis sie schöne braun sind.