Gefüllte Paprika mit Reis und Feta vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen.

180	g	Reis
4		Paprika
		Pfeffer und Salz
2		Lauchzwiebeln
2		Knoblauchzehen
200	g	Tomaten aus der Dose
100	g	Feta
1	EL	Tomatenmark
1/2	TL	Curry
1/2	TL	Paprika
1/2	TL	Thymian

Zuerst den Reis nach Anleitung mit Salz kochen. In der Zwischenzeit die Paprika waschen, den Deckel abtrennen und entkernen. Anschließend in eine Auflaufform stellen und salzen sowie pfeffern.Frühlingszwiebel waschen, in Ringe schneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch dazu pressen. Außerdem das Fleisch der Paprikadeckel würfeln.Stückige Tomaten und Paprikawürfel in eine Schüssel geben. Tomatenmark, Gewürze sowie Frühlingszwiebel und Knoblauch dazugeben. Außerdem Kräuter waschen, zupfen und ebenfalls zur Masse hinzufügen.Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Reis abgießen, kurz abkühlen lassen und ebenfalls hinzugeben. Gründlich verrühren und die Paprika füllen. Etwas Wasser in die Form gießen und die gefüllten Paprika mit Feta bedecken. Anschließend für etwa 20 Minuten in den Backofen schieben.