Zutaten für 4 Portionen.
| 200 | g | Cherrytomaten |
| 200 | g | Staudensellerie |
| 2 | Limetten | |
| 2 | EL | Lemongras-Ingweröl |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | TL | Yaconsirup |
| Pfeffer und Salz | ||
| 2 | Avocado |
Die Cherrytomaten vierteln und in eine Salatschüssel geben; vom Stangensellerie erst die Fäden ziehen, dann schräg in ganz feine Scheiben schneiden und zu den Tomaten in die Schüssel geben; von der Limette ½ TL Schale abreiben; den ganzen Saft auspressen und beides über den Schüsselinhalt geben. Dann 2 EL Lemongrass-Ingweröl, 1 EL Olivenöl sowie 1 TL Yaconsirup dazugeben und gut vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von der Avocado das Fruchtfleisch in 1-cm-Würfel schneiden, vorsichtig unter den Salat heben und servieren.